Profesjonalne cukiernictwo polega przede wszystkim na wymyślaniu innowacyjnych kompozycji smakowych

Cukiernictwo w Polsce ma dobrą tradycję. Cieszące się uznaniem cukiernie powstały w dwudziestoleciu międzywojennym, a niektóre nawet wcześniej. Prawdziwe cukiernictwo to zawód z pasją. Można powiedzieć, że łączy w sobie zamiłowanie do słodyczy ze sztuką. Trzeba spojrzeć na regionalne torty i ciasta, żeby zrozumieć, że zrobienie tak pięknie wyglądających słodkości, wymaga nie lada zdolności.